ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงจืดมะระยัดไส้
1. มะละขนาดกลาง 2 ลูก
2. เนื้อหมูสับ 300 กรัม
3. ซี่โครงหมู 200 กรัม
4. พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว, น้ำเปล่า, เกลือ
ขั้นตอนและวิธีทำแกงจืดมะระยัดไส้
- หั่นมะระเป็นแว่นตามขวาง หนาประมาณ 1 นิ้ว คว้านไส้ออก
- ละลายเกลือกับน้ำแล้วนำมะระที่หั่นเสร็จลงแช่ประมาณ 20 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างซี่โครงหมูแล้วสับเป็นท่อนสั้นๆ ใส่หม้อ เติมน้ำตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเปื่อย
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด แล้ว คลุกเคล้า กับหมูสับให้เข้ากันดี
- ยัดเนื้อหมูลงในชิ้นมะระที่หั่นเตรียมไว้ให้เต็ม นำลงไปต้มในหม้อกระดูกหมู ให้หมูสุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
- ตักเสิร์ฟ
ที่มา : http://www.thaifoodcookbook.net/thaifoodrecipes_th/thaifoodcurrysoup/thaifood_malayudsai.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น